Como o título do post diz,  receita originária de Nice. Um dos pratos mais conhecidos da culinária francesa, feita com ingredientes do mediterrâneo e da região da Provence.  

Salada Niçoise - Restaurante Milo's, Rue Masséna, Nice
Salada Niçoise – Restaurante Milo’s, Rue Masséna, Nice

Basicamente composta de ovo cozido, atum branco normalmente de lata, azeitonas pretas de Nice, anchovas, tomate, cebola roxas em rodelas finas, pimentão em rodelas finas e um molho feito à base de mostarda, vinagre e azeite. Claro que cada um pode fazer a sua versão e esta é a minha:

Ingredientes:

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Molho: misturar bem os ingredientes abaixo e reservar.

01 colher de chá de Mostarda Dijon

03 colheres de sopa de Azeite

01 colher de sopa de Vinagre de vinho

01 colher de chá de água

 

Salada:

Um dente de alho

Ovo cozido

Filet de atum branco enlatado (eu uso ou Gomes da Costa ou Bon Apetit)

Tomatinho cereja cortado ao meio

Cebola roxa em rodelas fininhas

Mix de folhas verdes, alface roxa, alface ,rucula e mini agrião

Rabanete em rodelas finhas

Mini cenoura e mini vagem francesa cozidas servi inteiras

Azeitona preta

Pimentão cortado em rodelas fininhas

Esfregue  um dente de alho no fundo prato que vai servir a salada. Disponha os ingredientes no prato  começando com o mix de verdes e colocando o restante dos ingredientes de forma harmônica. Deixe por útimo o atum. Aqui eu também gosto de acrescentar o mini agrião pois dá uma  crocância ao prato! Regar com o molho e pronto!

Fique à vontade para acrescentar as anchovas ou eliminar algo que não aprecie, afinal é a sua versao!

Nossa versão da Salada Niçoise
Nossa versão da Salada Niçoise

Sobrou salada? Perfeito! Aproveite para fazer um outro prato típico de Nice no dia seguinte: o pain bagnat, que nada mais é do que um sanduíche de salada Niçoise!

Pain Bagnat - Marché de La Condamine, Monaco
Pain Bagnat – Marché de La Condamine, Monaco

 

 

Nossa versão de Pain Bagnat
Nossa versão de Pain Bagnat

Bon Appetit!

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